Torta al cioccolato

In una ciotola capiente, unite le uova a temperatura ambiente e lo zucchero. Utilizzate una frusta elettrica o a mano sbattendo energicamente fino a ottenere un composto chiaro, spumoso e leggermente gonfio. Questo passaggio è fondamentale per incorporare aria nell'impasto, garantendo che la torta risulti soffice e non troppo compatta.

Versate a filo l'olio e il latte, continuando a mescolare a velocità bassa per evitare che l'emulsione si separi. Aggiungete poi due generosi cucchiai di Nutella: se la crema è troppo densa, potete scaldarla leggermente a bagnomaria per renderla più fluida. Mescolate fino a ottenere una crema omogenea e vellutata.

Setacciate accuratamente la farina, il lievito e il cacao amaro direttamente nella ciotola per evitare la formazione di grumi. Incorporate le polveri con movimenti delicati dal basso verso l'alto. Infine, aggiungete i pezzetti di cioccolato precedentemente infarinati: questo piccolo trucco eviterà che il cioccolato precipiti tutto sul fondo della tortiera durante la cottura.

Trasferite l'impasto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata. Infornate in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti. La torta è pronta quando la superficie risulta opaca e un toothpick inserito al centro ne esce pulito, ma ancora leggermente umido per mantenere il cuore morbido.

Fate raffreddare la torta su una gratella fino a quando non sarà tiepida. Stendete sulla superficie uno strato generoso di Nutella, lavorandola con un cucchiaio per creare un effetto a vortice. Completate la decorazione spargendo sopra delle scaglie di cioccolato fondente per aggiungere una nota croccante e un contrasto di sapore.