Zucchina leggera al forno

Inizia lavando accuratamente le zucchine. Utilizzando un coltello ben affilato, tagliale longitudinalmente a fette di circa mezzo centimetro di spessore. È fondamentale che le fette siano uniformi per garantire una cottura omogenea in forno; se troppo sottili rischierebbero di sfaldarsi, se troppo spesse rimarrebbero crude al centro.

Prendi una pirofila di circa 40 cm e spennella il fondo con un velo di olio extravergine d'oliva per evitare che le verdure si attacchino. Disponi il primo strato di zucchine ben aderenti tra loro. Condisci immediatamente con un pizzico di sale e pepe macinato fresco per esaltare il sapore naturale della zucchina fin dal primo strato.

Crea un cuore saporito aggiungendo fette di prosciutto e dischi di mozzarella ben distribuiti. Spolvera con origano essiccato e una generosa manciata di formaggio grattugiato (come Parmigiano o Grana). Completa con un filo d'olio a crudo per donare cremosità e legare gli ingredienti tra loro.

Copri il condimento con un secondo strato di zucchine, disponendole con cura per chiudere bene il ripieno. Ripeti l'intera sequenza (zucchine, prosciutto, mozzarella, formaggio e olio) fino a esaurimento degli ingredienti, creando una sorta di lasagna di verdure leggera e saporita.

Chiudi la preparazione con l'ultimo strato di zucchine. Per ottenere una crosticina irresistibile, spolvera la superficie con altro formaggio grattugiato, origano, sale e pepe. Termina con un ultimo giro d'olio: questo passaggio è il segreto per ottenere quel colore dorato e invitante durante la cottura.

Inforna in forno statico preriscaldato a 190°C per circa 30 minuti. Le zucchine dovranno risultare tenere ma non molli. Per il tocco finale, attiva la funzione grill per 2 o 3 minuti: tieni d'occhio il forno finché la superficie non sarà perfettamente dorata e formerà una crosticina croccante.